大根の葉は茎は小口切り、葉はみじん切りにする。

フライパンにごま油、塩を熱し①を洗った水をきらないで入れかさが減るまで蓋をする。強火で大丈夫。

しんなりしてきたら蓋を取り炒める。しょうゆで味付けをして弱火にして蓋をして蒸し煮する。

すりごまをふって取り出す。

分量の薄力粉、同量の水をボールに入れ④の１/４カップを入れ混ぜる。水分量はお好み焼きより固めに調整してください。

フライパンに油を熱し⑤のたねを両面こんがりと焼く。しょうゆ少々を垂らす。