さっぱりウマイ☆活力鍋で小鯛の南蛮漬け♪
Hiyotaku @cook_40066482
活力鍋で揚げるから頭から骨までパクパクいけます♪下ごしらえはちょっぴり手間がかかるけど、頑張った甲斐アリ！の逸品です。
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけたちっちゃな小鯛・・・
さっぱりウマイ☆活力鍋で小鯛の南蛮漬け♪
活力鍋で揚げるから頭から骨までパクパクいけます♪下ごしらえはちょっぴり手間がかかるけど、頑張った甲斐アリ！の逸品です。
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけたちっちゃな小鯛・・・
アプリでひらく作り方
- 1
小鯛は１匹ずつウロコを取り、内蔵を抜いて洗う。塩水に10分漬けておく。
-
- 2
野菜あんの準備。玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、生姜はそれぞれ千切りにしておく。
- 3
小フライパンに出汁を沸かして、ピーマン以外の野菜を入れ、火が通ったらピーマンを入れて火を止める。
砂糖→しょうゆ→酢 -
- 4
小鯛の水気を取り、ポリ袋に小麦粉と小鯛を入れ、粉をまぶす。
活力鍋に並べて、サラダ油を注ぎ、蓋を閉めて圧力をかける。 -
- 5
おもりが振れたら弱火で５分。圧が抜けたら蓋を開けて、もう一度火をつける。パチパチと二度揚げにする。
- 6
野菜あんのフライパンに小鯛を移して、絡める。出来上がり♪
-
コツ・ポイント
下ごしらえはきっちりと。。。内蔵処理にはキッチン鋏が手軽で便利です。しかし、この小鯛は小さすぎやったわぁー。
野菜あんは片栗粉でトロミをつけた方が食べやすいかも〜（と今思った）
つくれぽ
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