鍋に湯を沸かす。
育ち過ぎた豆苗を3cm幅にザク切り。

鍋の湯が沸いたら塩と豆苗を入れ、1分程茹でる。
ザルにあけ、流水で冷やしてから手でしぼり水を切る。
ハムを小さく切る。

茹でた鍋にそのまま豆苗、ハム、めんつゆ、砂糖、かつおぶしを入れあえる。

味を調整してできあがり。