卵黄を入れた方のボウルに豆乳を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

２のボウルにホットケーキミックスを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

卵白の入ったボウルに砂糖を入れて、ハンドミキサーでツノが立つまでよく混ぜます。

３のボウルに４のメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせます。
混ぜる時はさっくりと混ぜ合わせます。

フライパンを弱火〜中火にかけ、お玉一杯分のホットケーキのタネを高いところから一点に向かって流し入れ、蓋をして焼きます。

表面がフツフツとしてきたらひっくり返して、片面も蓋をして1〜2分ほど焼きます。時々焦げてないか見ながら焼いていきます。

程よく焦げ目がついたらお皿に盛りつけます。
これをあと3回繰り返します。

トッピングに果物やアイスクリーム、メープルシロップやバターなどをのせて完成です！