フライパンに無塩バター、砂糖、水を入れ中火にかけ、煮立たせる。

砂糖に茶色く色がついたら、リンゴを入れ炒め合わせる。
リンゴから水分が出るので、煮詰める。

リンゴが綺麗なカラメル色になり、柔らかくなるまで形を崩さないように煮る。

タルト皿にリンゴを放射状に綺麗に並べる。

５に★薄力粉を加え練る。タルト生地をリンゴよりも少し大きめに伸ばしリンゴの上に載せ、フォークなどで突いて穴をあける。

１８０度に温めておいたオーブンに入れ３５～４０分焼く。タルト生地に焼き色をつける。