大きな鍋に、水を2000ml、塩20g入れて火を点ける。

唐辛子は種を抜いておく。

にんにくを細くスライスする。

干し椎茸は、根元を切りスライスする。

フライパンに、オリーブオイルを引いて、火を点ける。

そこに、にんにくを入れ、きつね色になるまで火を通す。

火が通ったら、干し椎茸と小さく千切った唐辛子を入れ、軽く火を通す。

重要ポイント…干し椎茸に軽く塩胡椒をする事。

火を通したら、料理酒か白ワイン 50mlを入れ、アルコールを飛ばして乳化させる。

乳化させたら、トマト缶 150g、残りの塩、胡椒を入れて詰める。

↑塩胡椒が足りないと思ったら、お好みで足して下さい。

詰めたら、火を止めて、沸騰した塩水にパスタを 100g入れ、何分か茹でる。

茹でたら、フライパンに火を点け、茹でたパスタをフライパンに入れる。

入れたらよく絡め、ソースが全体的に熱くなってきたら、火を止めて盛り付ける。