おせちの数の子♪塩抜きと味つけ

Name: おせちの数の子♪塩抜きと味つけ
Yield: 4～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 数の子（塩漬け） 200ｇ; ◎出汁 150ｍｌ; （出汁がない時） お湯150mlと和風顆粒だし小さじ2/3; ◎醤油 大さじ１; ◎酒 大さじ1; ◎みりん 大さじ1

ぱんぷきんキッチン @cook_40139926

漬け込むだけで、優しいお味の数の子漬けができますよ♡
このレシピの生い立ち
迎春用に作りました♪

おせちの数の子♪塩抜きと味つけ

ぱんぷきんキッチン @cook_40139926

漬け込むだけで、優しいお味の数の子漬けができますよ♡
このレシピの生い立ち
迎春用に作りました♪

材料

4～５人分

数の子（塩漬け） 200ｇ
◎出汁 150ｍｌ
（出汁がない時）お湯150mlと和風顆粒だし小さじ2/3
◎醤油大さじ１
◎酒大さじ1
◎みりん大さじ1

作り方

1
数の子はたっぷりのお水に１日以上漬けて塩抜きします。（冷蔵庫に入れて下さい）途中で、２，３回水を変えて下さい。
2
表面に白い薄皮が浮いてくるので、綺麗に取り除きます。
3
鍋に◎を入れて一度煮たたせて、すぐ火を止めます。
4
３の粗熱が取れたらタッパーなどに２の数の子を漬け込みます。表面はクッキングペーパーなどで覆うと味が浸みやすいです。
5
もしくは、ジップロックに入れておいても味が浸みやすいです。
6
食べる時にひと口サイズに切ります。お好みで花かつおを添えてどうぞ♪

コツ・ポイント

塩抜き後は少しだけ試食してみて、なんとなく塩気が残っているかな？というぐらいが美味しいですよ。

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ぱんぷきんキッチン @cook_40139926

2018/12/31 04:37に公開

現在は、活動停止中です。つくれぽの返礼機能がなくなってしまいましたので、お礼が申し上げられません。すみません。

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