数の子はたっぷりのお水に１日以上漬けて塩抜きします。（冷蔵庫に入れて下さい）途中で、２，３回水を変えて下さい。

表面に白い薄皮が浮いてくるので、綺麗に取り除きます。

鍋に◎を入れて一度煮たたせて、すぐ火を止めます。

３の粗熱が取れたらタッパーなどに２の数の子を漬け込みます。表面はクッキングペーパーなどで覆うと味が浸みやすいです。

もしくは、ジップロックに入れておいても味が浸みやすいです。

食べる時にひと口サイズに切ります。お好みで花かつおを添えてどうぞ♪