バターは溶けやすい大きさに切る。
電子レンジ500W30秒→混ぜて均一に溶かす→更に30秒（10秒毎に混ぜる※爆発防止）

柿は細かく切っておく。
1個は生地に混ぜる用。
もう1個は最後に生地の上に乗せる用。

大きめのボールに卵を割りほぐし、てんさい糖を加えて、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。

３に、ラム酒と、1で溶かしたバターを加えて混ぜる。

４に、ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

2で切っておいた柿のうち、混ぜ込み用を加えてさっくり混ぜる。

オーブンを180℃に予熱しておく。

パウンドケーキ型に生地を入れ、上に乗せる用の柿を均一に乗せる。

オーブンに入れて180℃で45分焼く。
焼いている途中で焼き色がつきすぎるようなら、アルミホイルをかぶせる。