手間なし梅酢
ラブイヴ @cook_40059295
さっぱり、スッキリ、砂糖無添加の梅酢♪
蜂蜜や牛乳に加えてドリンクに、酢の物・魚やお肉の煮つけにも幅広く使えます。
このレシピの生い立ち
梅ジュースが大好きだけど、あの砂糖の量はちょっと気になる・・・。そこで、砂糖無添加で、ドリンクにも、お料理にも使える梅酢にしました♪♪作り方は、実家の母が以前作っていた方法で、いたって簡単！！
手間なし梅酢
さっぱり、スッキリ、砂糖無添加の梅酢♪
蜂蜜や牛乳に加えてドリンクに、酢の物・魚やお肉の煮つけにも幅広く使えます。
このレシピの生い立ち
梅ジュースが大好きだけど、あの砂糖の量はちょっと気になる・・・。そこで、砂糖無添加で、ドリンクにも、お料理にも使える梅酢にしました♪♪作り方は、実家の母が以前作っていた方法で、いたって簡単！！
アプリでひらく作り方
- 1
梅を一晩水に浸してあく抜きをします。
-
- 2
ザルに上げて、水けをしっかり切ります。
- 3
消毒の目的で、焼酎で瓶を拭く（熱湯消毒などでもOK）。
- 4
瓶に梅とお酢を入れて、冷暗所で5～6か月保存。（カレンダーの5か月後に印を付けておきましょう！）
- 5
※常温で一年ぐらいはもちます。
- 6
〇牛乳と混ぜて、ヨーグルト風ドリンクに。
〇お水で割って、飲むお酢に。 - 7
〇青魚やチキン、梅酢・お醤油・砂糖・みりん・酒と煮て、酢煮に。
〇酢の物に。
コツ・ポイント
〇酢を900ml～にしたのは、よく売っている酢が900mlだからです。
梅が漬かればお好みの量で構いません。
〇お酢にどっぷりつけるので、カビや発酵の心配がほとんどありません。
なので、多少傷がいったお買い得な青梅で十分です。
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