かつをのガワ（冷たい味噌汁）
かとうよしかず @cook_40113131
夏に最適！簡単に作れるのでキャンプにもお勧め
このレシピの生い立ち
夏を感じるさわやかな冷たい味噌汁。
キャンプ料理の一品におすすめ
かつをのガワ（冷たい味噌汁）
夏に最適！簡単に作れるのでキャンプにもお勧め
このレシピの生い立ち
夏を感じるさわやかな冷たい味噌汁。
キャンプ料理の一品におすすめ
作り方
- 1
半身のカツオから皮、骨、血合いを取り除いて粗いみじん切り状になるよう叩き切ります。冷蔵庫で冷やしておく
- 2
あさつきとみょうがは小口切り、玉ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろし、にんにくは薄切りにします。
- 3
オクラは塩で揉んでからお湯で一～二分程火を通して流水で洗った後小口切りにします
- 4
わかめは水に漬けて戻し、熱湯へさっとくぐらせた後に流水で洗って一口大に切り、ザルで水切りをさせておきます。
- 5
ボウルでやや濃い目になるようだし汁と味噌を溶いきます。
わかめ・オクラ・梅干以外の具とざっくりまぜる。 - 6
かつおのたたいたものを加えて氷を加えます
- 7
上にオクラ、わかめ、種を取った梅肉を仕上げに乗せれば完成です。
コツ・ポイント
さくさくと歯ざわりを感じられる大きさに野菜を切るのがおいしく作るコツです。
さらに、梅干をちゃんと入れるのがポイント！いい仕事します。
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