粉ゼラチンを水にふり入れふやかしておく。

牛乳ときび砂糖を鍋に入れ、沸騰直前まで火にかけ温める。

１から1/4量を取りだし、黒練りごまと合わせてダマにならないよう混ぜる。

２を１に戻し、均一になるまで混ぜる。

ふやかしたゼラチンを４に加え、余熱でゼラチンを溶かす。

５の荒熱が取れたら器に入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。

仕上げに飾り用の黒ごまを乗せる。