ゼラチンに水をかけてふやかしておく。

鍋に牛乳の半量と水、グラニュー糖、杏仁霜を入れ、良く混ぜて溶かし、鍋はだがふつふつとするまで温める。

鍋の火を止めて、ゼラチンを加えて完全に溶かす。

茶漉し等で漉しながら他の容器に移し、残りの牛乳を加えてゴムべらで混ぜ、プリンカップに入れて冷蔵庫で冷やし固める。

そのまま食べるのが好きですが、お好みでジャムをのせてお召し上がりください。