秋の味覚☆はらこ飯
＠happiness @cook_40124216
宮城県亘理町の名物です。この時期になると県内では「はらこ飯セット」がスーパーで売っていましたよ。
このレシピの生い立ち
駅弁のはらこ飯が大好きで、作ってみました。
秋の味覚☆はらこ飯
宮城県亘理町の名物です。この時期になると県内では「はらこ飯セット」がスーパーで売っていましたよ。
このレシピの生い立ち
駅弁のはらこ飯が大好きで、作ってみました。
作り方
- 1
粗めの網にはらこをこすりつけ、ほぐしていく。（おもちを焼くような網で大丈夫です）
-
- 2
こんな筋が残ります！とれたはらこは水で２～３回洗う。
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- 3
☆の調味料を入れ、半日冷蔵庫で寝かせる。
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- 4
調味料をすってプチプチいくらに！！冷蔵庫で１週間持ちます。
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- 5
鮭の皮・骨を取り、食べやすい大きさに切る。米は普通にといでおく。
-
- 6
鍋に〇の調味料を加え、煮立ったら5の鮭を入れ、4～5分煮て火を通す。
-
- 7
煮た汁と鮭を別々にわける
-
- 8
煮汁に水を加えて水加減し、米を炊く。
-
- 9
炊きあがったご飯に煮た鮭を混ぜ、4のはらこをのせたら出来上がり！！
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コツ・ポイント
はらこのほぐし方その2 ４０度くらいのぬるま湯につけると、薄皮が白っぽくなる。冷水に取り筋を取り除く。
鮭はご飯と一緒に入れてしまうと、硬くなってしまうので炊きあがってからにして下さい！！
はらこの量はお好みで…
まだまだ食べ盛りの旦那様と上は社会人、下は7歳の４人の子供をもつ肝っ玉？母ちゃんです！！ 我が家は１か月で３０Kのお米を消費！！ 皆さんのおかげで、最近マンネリだった我が家の食卓が激変！！「おいしい！！」って言ってもらえる回数が増えました（＾◇＾） ドジの会 NO34
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子供も大好きな地元宮城県の郷土料理です。もち米がなければ米3合でもOK。秋鮭が美味しいこの時期にぜひお試しください♪
クックKaiママ
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