辛っ!旨っ!コリコリやまくらげ

ジュンジュン♪♪
ジュンジュン♪♪ @cook_40044338

とにかく白ご飯にあう!息子はこれだけでご飯山盛一杯完食。桃屋の味付ききざみにんにくを使うと臭いも気にならない!
このレシピの生い立ち
お土産でもらったやまくらげ、初めての食材に困っていましたが、辛いもの好きの家族全員の意見で完成したレシピ。今では定番メニューです。

辛っ!旨っ!コリコリやまくらげ

とにかく白ご飯にあう!息子はこれだけでご飯山盛一杯完食。桃屋の味付ききざみにんにくを使うと臭いも気にならない!
このレシピの生い立ち
お土産でもらったやまくらげ、初めての食材に困っていましたが、辛いもの好きの家族全員の意見で完成したレシピ。今では定番メニューです。

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材料

  1. もどした
  2. やまくらげ 400㌘
  3. ほんだし 小匙1
  4. 80㏄
  5. キムチの素 大匙1 1/2
  6. ラー油 大匙1 1/2
  7. 桃屋きざみ
  8. にんにく 大1
  9. おやじ味噌 小1
  10. 花椒醤 大1
  11. 味の素 ひとつまみ
  12. 白ゴマ 大1

作り方

  1. 1

    やまくらげはたっぷりの水で4〜5時間、途中水を2回程とりかえ戻す。

  2. 2

    もみ洗いをし、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンに油を引き炒め、ほんだし、酒80㏄のうち60㏄を入れる。3分程炒める。一旦ひを止める。

  4. 4

    フライパンにキムチの素、ラー油、きざみにんにく、おやじ味噌、花椒醤、酒残りを入れる。

  5. 5

    中火で5分程炒め、味の素ひとつまみ、白ゴマを指で揉みつぶす様に入れ混ぜ火を止め冷ます。

コツ・ポイント

中華の辛味調味料なら何でも使えると思います。好きな辛さで作って下さい。

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