きゅうりのヘタとイボをとり、縦に二等分。種をとる

食べやすく2〜3センチ幅に切る。鍋にゴマ油を入れやや弱めの中火でミンチの色が変わるまで炒めコショーをふり、きゅうりを投入

1分程炒めたら中華スープを入れ入れ煮詰める

煮汁が半分以下になればラー油を入れさらに煮詰める

ほぼ煮汁が無くなれば、中国山椒をふり入れ、全体を混ぜ火を切る