海老の皮をむいて背わたをとる。
身は日本酒をふっておいておく。

汁の色がオレンジになったら網でこす。

別の鍋で玉ねぎをじっくり弱火で炒めてカラメル色になったきたらクレージーソルトをがんがんふる。

4に3を入れ水とカレー粉・☆のお好みスパイスを好きなだけ入れる。

パエリアの元（市販）なければコンソメ顆粒を米に入れて炊飯。

4がとろいろになってきたら海老の身を投入。いいかんじに煮えたら最後にバター投入。溶けたら混ぜて完成。