鮭（お好みで皮を剥ぐ）は軽く塩をふり、しばらくおいて水気をおさえる。ミックスリーフは水に放ってぱりっとさせる。

タルタルソース。材料をボウルに入れ、フォークでつぶすように混ぜる。

熱したフライパンにオイル適量（分量外）を入れ、薄力粉をはたいた鮭を入れて皮がついていたほうから焼く。

8割火が通ったら、裏返します。さらに9割火が通った状態で、合わせ調味料を鍋肌に投入し、煮絡めます。

☆ここで注意☆合わせ調味料に入っている片栗粉が沈殿しやすいので、直前に底からよく混ぜあわせてください。

皿にサラダ、鮭、タレをかけ、タルタルソースを美味しそうに盛り付けたら完成です。

【てんぷら粉がご自宅にある場合】工程③で薄力粉の代りに、水でといた天ぷら粉をつけて焼いても！

【しば漬けが無かったら】ピクルスで代用しても！刻みパセリなど加えても美味しいです。