さつま芋はさいの目切りにしてサッと洗う。コップ一杯程度の水をフライパンに入れて蓋をし中火で蒸す。

さつま芋が黄色くなり、お箸を指してスッと通るぐらいに柔らかく蒸す。水分が残っていれば捨てる。半分をボールに取り出す。

さいの目切りにした林檎とさっきの蒸し上がったさつま芋をバターでしんなりするまで炒めたら、火を止める。

しんなりして、バターが炒めた林檎とさつま芋の周りに残っている状態。

半分取り出したさつま芋をマーシャかスプーンの背で潰す。

泡立て器で＊の材料を軽く混ぜ合わせる。潰したさつま芋を合わせて泡立て器で混ぜる。

HMをさっくり混ぜ合わせる。白い粉がなくなる程度に軽く混ぜ合わせるだけで良い。

フライパンで炒めた林檎とさつま芋の上に生地を入れて溶けたバターと全体を軽く混ぜ合わせる。フライパンの中で混ぜるから簡単！

表面を平らにヘラで整え蓋をして弱火で片面だけを蒸し焼きにする。12分位でくしを通してみる。何も付いて来なければ火を止める

蓋を閉めたまま五分ほど余熱調理する。少し縮んでフライパンから取れやすくなる。フライパンに大きめの皿を乗せる。

フライパンに皿を乗せたままひっくり返す。

完成！粉砂糖を掛けると綺麗に見える。焼きたても美味しいですが、冷めてからラップを掛けて時間を置くとしっとりとする。