◎牛蒡は水にさらして水気をしっかり切る。
◎ベーコンから脂が出たら牛蒡、人参、みりんを加える。
◎野菜に火が通ったら、薄口醤油→カボスの順に加え、その都度サッと炒め合わせる。
◎ネギの小口切りを加えてサッと火を通す。