小麦粉を30分ほど炒めて炭みたいに黒くする。小まめにかき混ぜて下さい。(ポイント)鉄鍋で煎ると、黒くなりやすいようです。

１の同時作業で、玉ねぎをミキサーにかけ、お水３カップとコンソメ１個を投入し、圧力鍋に5分かけ余熱で10分置きます。

圧力鍋の中に、１とハチミツ大さじ３を入れ溶けたら、再び弱火で１時間ほど、半蓋で煮込みます。

１日鍋ごと寝かせます。この時焦がし珈琲のような匂いです。美味しそうな薫りはしません。

再び温め、ルーを半箱入れます。30分ほど弱火で煮込んだら、黒いカレーの出来上がりです。