①豚バラ薄切りは半分に切る。キャベツは食べやすい大きさにちぎり、人参は皮をむいて千切り、しめじは小房に分ける。

②タジン鍋にバターをしき、キャベツ・人参・モヤシ・しめじ・豚バラの順に入れ、☆の調味料を合わせたものをまわしかける。

③蓋をして火にかけ、焦げないように注意しながら中火で約６分、豚肉に火が通り野菜がしんなりするまで蒸し煮にする。