小麦粉のボールの真ん中にくぼみをつくり、1を少しずつ加える。捏ねずに、下からすくい上げるようにふわっとやさしく混ぜる。

まとまってきたら5分捏ねる。1を全て入れると水っぽくなる場合は1を余らせて良い。(卵のサイズなので量が変動するため)

5個のだんごをつくり、15分寝かせる。粉を手につけてまるめるとくっつかない。(写真は倍量で作成)

平らなところで丸く伸ばす。粉をつけながらやるとくっつかない。

親指と人差し指でおさえ、もう片方の手でびよーんと伸ばす

細い方を奥にして数分焼く。様子を見ながらひっくり返す。

まわりの焼きが足りない場合、直火で焼く。

バターを塗って重ねる。バターを塗らないとパリパリになってしまう。