油揚げを湯どうししてその油揚げと
ニラとニンニクの芽を適度な大きさに切ります。

卵を炒めて炒り卵にして別皿に置いておきます。

湯どうしした油揚げとしめじを中火で炒めてからニラ、ニンニクの芽を加えます。

弱火にして卵、調味料を加えて出来上がり。