赤エビは沸騰したお湯に、塩大さじ１を加え、2分間茹でます。茹でたらスグに冷水で洗い流し、粗熱をとります。

サニーレタスは綺麗に洗って、水切りをしておきます。
キッチンペーパーも使い、ギュッと絞るように水切りします。

ボウルに赤エビとサニーレタスを入れて、☆の調味料を混ぜ合わせます。全体に絡まるように。

器に盛りつけたらパルメザンチーズと粗挽きブラックペッパーをお好きなだけ振りかけたら出来上がりです。