米を炊いて酢飯にして置く。
四角のケーキ型大で五合がぴったり。
小エビボイル
シソ半分にカット
ガリは汁気を切る

飾り野菜をカット
ツナの味付け

小皿などで先に用意しておく

逆さまに詰めていきます。
型にラップを敷き詰めておく。
錦糸卵をまんべんなく敷き詰める。

米を1.5センチくらいひいて好きな順番で具材をいれる。
ツナは汁気を切る。
最後が米になるように詰める。

全て詰めたら上からぎゅっと押して空気を抜き崩れにくくする。

逆さまに取り出して皿にのせ錦糸卵の上に好きなように飾りをしていく。