豚肉は、適当な大きさに切り、軽く塩胡椒をして小麦粉をまぶす。

キムチときくらげは大きければ切り、えのきは根元を切り半分に、油揚げは横半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。

あさつきは、飾り用を残して４ｃｍに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉（余計な小麦粉ははらう）を少し色が付くまで炒める。

４に、キムチ以外の材料を入れ、全体を混ぜるように炒める。

全体をよく炒めたら、キムチを入れ、さっくり混ぜてから、鍋肌から酒と醤油を回し入れ、混ぜる。

最後に胡麻油少々を入れ、器に盛る。お好みで、あさつきと白胡麻を飾る。