今回はすでに下ゆでしてある里芋を使いました。生の場合は下茹でしておく。

鍋に水と★の調味料を入れて沸かし、沸騰したら大根を入れて弱火で煮る。（串を刺して少し感触が残る程度まで）

ゆずと里芋を入れてさらに5分程度煮たら完成。くたくたになったゆずも一緒に盛り付けて。