ほうれん草は洗って根を切り落として、長さ5cm程度にカット。玉ネギも薄くスライスする。

鍋にオリーブオイルをいれて火にかけ、玉ネギを炒める。しんなりしたらほうれん草を入れて軽く炒める。

野菜がしっかり隠れる程度の水を入れ、コンソメスープの素も加えて煮込む。水気が飛んで、ヒタヒタより水が少ない状態まで煮る

3がさめたらミキサーに入れて攪拌し、さらに牛乳と卵を入れて攪拌し、塩コショウで調味する。

4を容器に注ぎ入れる。蒸し器を用意し、蒸気が出てきた段階で容器を入れ、弱火で15分～20分蒸し上げたら完成。