当日，干し椎茸を取り出し，軸をきりとり４等分にする．鶏肉は一口大に切る．

鍋に，切った干し椎茸と鶏肉をもどして，中火で沸騰するまで加熱する．

沸騰したら，昆布をとりだす．アクをとりながら，弱火で10分煮込む．
この間に丸餅をグリルで焼いておく．

醤油，みりん，酒で味付け．塩を加えて味を整える．

焼いた餅，水菜を器に入れ，出来上がった汁を上から注ぐ．