ローストビーフを作ったら付けダレも
わんこなべ @cook_40067550
味付きお出汁ですから
使いましょう
このレシピの生い立ち
美味しいから勿体無くて。
ポン酢風もあるけれど、この和洋折衷な味が家族には受けています。
ローストビーフを作ったら付けダレも
味付きお出汁ですから
使いましょう
このレシピの生い立ち
美味しいから勿体無くて。
ポン酢風もあるけれど、この和洋折衷な味が家族には受けています。
作り方
- 1
赤ワイン、味醂のアルコールを飛ばす（あまり強火でしない。水分が蒸発してなくならない様に注意）
- 2
残りの肉汁などを加える（ブクブク煮立たせない様に。醤油の香りが飛んでしまうので、沸騰する手前がベター）
- 3
味をみて、ととのえる。
コツ・ポイント
肉汁のタンパク質が固まるので、食べる日か前日に作るがよろしいかと。
濁りが嫌な人は、上澄みだけでも美味しいです。
醤油を入れてからは、８０~90度がベストだと思います。
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