作り方
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大根一本太い方使いました。千切りにします！
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- 2
どっさり。ボールにこんもりです。
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これで、千切りにしてます。
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沸騰させたお湯に大根を入れて、5分位茹でたら、ザルにあげます。
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ちょっと硬いくらいでオッケー
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人参も千切りにしておきます。
油揚げも千切りに。。 -
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サラダ油を適当に鍋に入れ、茹でた大根に油揚げをいれて、炒っていきます。
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こんな感じで。。
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ささっと油と大根、油揚げを炒りましたら、みりん、酒、醤油を同じ量位測って入れて、また炒めます。
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馴染んできたら人参いれます。
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またよく混ぜます。
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味見しながら、ちょっと足りないな〜という事で、追加する時はみりんと、めんつゆをちょっと入れますという事でした。
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炒りごまをパラパラとかけまして、混ぜたら出来上がりです。
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小皿に盛って出したり
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大皿に盛ったり。。翌日の方が味がしみてて、また美味しいです♪
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コツ・ポイント
水々しい美味しい大根で作るからこそ美味しいと思うので、新鮮なもので作るのがオススメです。お好みで、みりんや酒、醤油は調整可能ですので、そんなに量をきっちり計らなくとも大丈夫ですけど、慣れるまでは量少なめから入れて行くといいと思います。
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