人参はヘタや汚れた部分を取って、皮を剥かずに輪切りにし、分量の水５０ｃｃを引いたものと一緒に鍋に入れて茹でる。

①で別にした水にゼラチンを振り入れてしとらせておく。

人参に竹串を刺してスっと通るくらい柔らかくなったら火を止め、少し冷ましておく。

②に砂糖を加えて火にかけ、ゼラチンと砂糖が溶けたら火を止める。

ミキサーに全ての材料（レモン汁とキュラソーも）を入れてなめらかになるまで回す。

ゼリーカップに分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。出来たらホイップクリームとミントを飾って出来上がり。