牛すじ肉の下処理
沸騰したお湯にすじ肉を入れグラグラ煮立て灰汁を出す

お湯できれいに洗って適当な大きさに切る

ひたひたの水を入れて火にかけ、ふたをして弱火で30～40分茹でる
煮詰まったら水を足してね

ヤンニョムの材料を合わせてよく混ぜておく

こんにゃくは塩で揉んでから３分ほど茹でて、表面に切り込みを入れて３㎝角くらいに切る

じゃがいもはひとくち大に切って水にさらす

3のすじ肉がやわらかくなったら、じゃがいもとこんにゃくを加え、ひたひたになるように水も足す

沸騰したらヤンニョムを加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む

盛りつけて青ねぎをトッピングする