鳥肉は、皮にぶつぶつ穴を空け、一口大よりやや大きめに切る。塩を多めに両面にまぶし、すり下ろしたにんにくをぬりこむ。

ハーブを好みの加減でふりかける。ラップで空気に触れないように覆い３０分ほど放置。

野菜類は、一口大よりやや大きめに切る。鍋に水を入れ、鳥肉を入れる。弱火で火を通していき、煮立ったら野菜を入れしばらく煮る

調味料で味を整え、弱火で２０分ほどコトコト煮て味がなじんだらできあがり。