もっちりクレープ
ivanka @cook_40069998
強力粉を使ったもっちりクレープ
このレシピの生い立ち
強力粉で作るクレープが人気です、強力粉で作ると破れにくく、弾力感もあるので本格的なクレープに近く作れます。多量の量が作れますので半量のレシピでどうぞ。私は週末食べ、子供達が好きなので翌週もおやつで作ったり、作りおき翌朝ガレット等。
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- 1
粉類（強力粉＋砂糖＋塩）をボウルに加えよくかき混ぜる
- 2
粉類①にウエット１を加え混ぜる
生地は重たい感じ -
- 3
②にウエット２を加え更にしっかり混ぜる
牛乳は６回くらいに分けて少量加え混ぜる。 -
- 4
溶かしバターを加え
よく混ぜる。 -
- 5
ダマが多いようであれば茶こしでこす
- 6
ラップをして冷蔵庫でで一晩冷やす
- 7
ココナッツオイルを熱しクレープを焼く弱火
-
コツ・ポイント
③の行程で生地がするすると落ちる感じまで、最初１００CCで混ぜ追加で少しづつ牛乳を足して生地の柔らかさを調節してください。
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