イカは下処理をしておいてください。皮もむいておきます。そのイカを1センチの幅で切ります。

タマネギはザク切りにします。ニンニクは皮をむいて包丁の背でつぶします。

圧力鍋にホールトマト、ローリエ、白ワイン、イカ、タマネギ、ニンニクを入れます。軽く混ぜます。

具が混ざったらその上にバジルをちらします。そしてオリーブオイルをまわしかけます。そのままかき混ぜないでそっと蓋をします。

圧力なべで約10分加熱します。

圧力を抜いてふたを開けたら塩コショウで味付けします。

盛り付けたらトッピングにマセリをちらして完成です。

そのままもおいしいですが、パンを浸したり、パスタソース、リゾットも作れます。