大根の皮をむいて全て1.5cm位のいちょう切りにしボウルなどに入れておく。

調味料を全て合わせ煮立てたら1に調味料をかけて1時間置いておく。

1時間立ったら漬け汁だけを鍋に移して、また煮立たせて大根にかける。これを3回繰り返して一晩置いて出来上がり。