イワシの中骨を取りフードプロセッサーにかける

レンコンは1本はすりおろし1本は荒みじん切り。
人参はみじん切り。
ネギは輪切り。
生姜はすりおろす。

ボールに①②残り材料（調味料）を入れて混ぜる。

③を一口大に丸めて180℃の油で揚げる。