あく抜きしてあるわらびを適量用意し、食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは薄切り、あぶらあげは細めに切る。

フライパンに麺つゆ、水を入れて、煮立った所に砂糖、玉ねぎ、わらび、あぶらあげを入れる。

玉ねぎに火が通ったら、卵をときほぐして入れる。

卵が半熟くらいで火を止めて盛り付ける。