☆の材料を混ぜ合わせ鯖を30分位漬けこむ。

鯖に片栗粉を薄くまぶし、ごま油で表面がカラリとするまで焼く。

人参を食べやすい大きさに切り、いんげんは塩ゆでにしてから食べやすい大きさに切る。

1で残った漬け液と♥を煮立てた中に人参を入れやわらかくなったら、酢と鯖を加える。

煮汁も煮つまったらいんげんを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。

付け合わせ等:ぜんまいとねぎの玉子焼き、ゆでたさつま芋、紫蘇、梅干。