人参、レンコンをみじん切りにしてつくねバーグを作ります。

つくねバーグの上に大葉を一枚くぼみを中央に作ってからペタっとはりつけます。

つくねバーグをフライパンにのせます。大葉の方を上に。

この時は、弱火で。ある程度火が通ったらウズラを丁寧にのせます。

あとは、ゆっくり蒸し焼きに。この時酒をいれるといいです。

仕上げに味付けです。☆の調味料をフライパンに入れてからめます。材料のところにお水を書くの忘れましたっ。

卵が半熟くらいになって、中まで火が通ったら出来上がり。

あとはお皿に盛ってマヨネーズを細くかけて、フルーツなどを付け合わせにしても。うちのはグレープフルーツです。