しめじは石づきを切ってから、舞茸と共に小房に分ける。たけのこ水煮は、短冊切りにする。

水溶き片栗粉とふわとろ卵の材料をそれぞれ混ぜておく。(カロリーを気にしない方は、マヨを入れた方がふわとろ卵になります。)

大き目のフライパンに、①のしめじ・舞茸を油をひかずに炒め、軽く焼き目を付ける。

➂に、残りのきのこあんかけ材料を全て入れ、火を通すように混ぜる。(水溶き片栗粉はまだです。)

④に火が通ったら一旦火を止め、器にご飯を盛り付けておく。(丸く盛っておくと、見栄えアップします♪)

別のテフロン加工の小さ目のフライパンに、➁の卵を１人分づつ焼いていく。触らずに放置し、少し火が通ったら、すぐに火を消す。

⑤に➅をシリコン箆などで、滑らせるようにのせる。(破けても、あんかけを上にかけるので大丈夫(^^)v)

④に、➁の水溶き片栗粉をよく溶き、回し入れる。火をつけ、とろみがつくまでかき混ぜる。(足りなければ水溶き片栗粉を追加。)

⑦に、⑧のあんをたっぷりかけ、最後に刻みネギをのせて、出来上がり~(^^)/お好みでブラックペッパーをかけてね。

私は、パンチをきかせ、ブラックペッパーたっぷりがおススメ♡
※⑧で味見をし、薄ければ塩コショウを足して下さい。

このレシピの“創味食品 創味シャンタン”は、まさに家で作れる本格中華調味料！大好きな中華料理屋の味が再現出来ました♡

雑穀米ではなく、ガッツリ白ご飯でもok！きのこあんかけは、残ったら冷蔵庫に保管して、翌日も食べれます♬アレンジしても♡