豆腐はキッチンペーパーで包む。耐熱皿に入れ電子レンジ600wに３分かける。

ザルなどに1をあげて、ほぐして10~15分程度水切りする。

バッドに合わせてオーブンシートを用意しておく。オーブンを200℃に温めておく。

Aは合わせておく。

全ての材料をミキサーに入れて撹拌する。

液体になったら、型に流す。

200℃に温めたオーブンで10分。150℃に下げて8分焼く。

竹串等をさして生地がついてこなかったら焼き上がり。

巻きすの上に8の生地を乗せ2~3センチ間隔に薄く切れ目を入れる。

生地を巻き、輪ゴムで止める。コップ等に立て掛けあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。