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お節 11 伊達巻き
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お節 11 伊達巻き-レシピのメイン写真

お節 11 伊達巻き

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

しっとり、ふんわり、甘さ控えめ!伊達巻きが好きなる!おいしさ!
このレシピの生い立ち
伊達巻きは、鮮やかな黄色でお正月お節には欠かせない巻物です。実家は母が海老で作りました。あまだいや芝エビなどで作ってもおいしいです。私は、淡白なホタテを使います。

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伊達巻きは、鮮やかな黄色でお正月お節には欠かせない巻物です。実家は母が海老で作りました。あまだいや芝エビなどで作ってもおいしいです。私は、淡白なホタテを使います。

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お節 11 伊達巻き

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

しっとり、ふんわり、甘さ控えめ!伊達巻きが好きなる!おいしさ!
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伊達巻きは、鮮やかな黄色でお正月お節には欠かせない巻物です。実家は母が海老で作りました。あまだいや芝エビなどで作ってもおいしいです。私は、淡白なホタテを使います。

しっとり、ふんわり、甘さ控えめ!伊達巻きが好きなる!おいしさ!
このレシピの生い立ち
伊達巻きは、鮮やかな黄色でお正月お節には欠かせない巻物です。実家は母が海老で作りました。あまだいや芝エビなどで作ってもおいしいです。私は、淡白なホタテを使います。

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材料

  • 卵 8個
  • ホタテ(刺身用) 50g(4個)
  • はんぺん 100g(1枚)
  • 調味料
  • 砂糖 40g
  • 塩 ひとつまみ
  • 酒 大さじ1
  • 味醂 大さじ2
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作り方

  1. 1

    下準備 20×20㎝の天板にオーブンペーパーを敷いておく。オーブンは180℃に予熱を入れる。

  2. 2

    ホタテ、はんぺん、調味料を入れてフードプロセッサーを回す。卵を1個づつ入れ回す。全部入れ終わったら3分回し続ける。

  3. 3

    オーブンペーパーを敷いた天板に流し、180℃で20分焼く。鬼すだれに焦げ目を上にしてキッチリと巻き込んでいく。

  4. 4

    巻き終えたら、ゴムに止め、そのまま冷やし形を整える。

コツ・ポイント

フードプロセッサーの中みが2倍以上に増えるまで回します。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/12/24 04:44に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

伊達巻 帆立貝 はんぺん 卵 酒 刺身

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