木綿豆腐を軽く水切りし、半分に切る。

フライパンに油を引き、豆腐1/2を崩しながら炒める。軽く崩れたらそこに溶き卵を加えて炒める。

塊を崩しながら炒めたら、創味シャンタンで味を付ける。豆腐が入っているので、普通の炒り卵よりはウェットな仕上がりです。

玉子を一旦お皿にあけておきます。

同じフライパンでミンチを作ります。油をひいて、残りの豆腐を炒め、ミンチと混ぜながら炒めます。軽く塩コショウをします。

全体に色がついてきたら、砂糖としょう油、ミリンで甘辛く炒めます。こちらもウェットな仕上がりになります。

ご飯の上に玉子とミンチを乗せ、彩りに小口切りにしたネギや紅生姜を乗せたら完成。