生姜は千切りに。ズッキーニはところどころ皮を剥き、1cm幅ぐらいの輪切りにする。

ボウルに●と1の生姜を入れて合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、ズッキーニを焼く。中火でコンガリと焼いたら、焼けた順から2に漬けていく。