きゅうりと新玉ねぎを豆乳でサラダ風に和えてみました。新玉ねぎとわさびの辛味が爽やかで、初夏らしい一品になりました。
このレシピの生い立ち
普段からダイエットのためにきゅうりを丸かじりしていますが、たまたま豆乳を飲みながらかじったらきゅうりの臭みが消えたので、スライス（輪切り）して豆乳で和えてみました。