卵黄を軽く混ぜます

卵黄に砂糖を入れ砂糖がだいたい溶けるまで混ぜます。

（泡はなるべく作らないように！）

砂糖がだいたい溶けたら牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れて再び混ぜます。
（この時も泡はなるべく作らないように！）

混ぜ終わったら茶こしでこしながら耐熱容器に半分まで入れます。

耐熱容器に蓋をして蒸し器に入れるか、お鍋の底に木蓋などをしいてその上に置きます

強火で6分、弱火で8分、火を止めて5分。
表面が軽く固まっていてらOK。
あとは、あら熱をとり冷蔵庫で冷やして出来上がり