新玉ねぎはくし形にアスパラは下半分はピーラーで皮を剥き斜め切りにする。ハムは半分にしてから1ｃｍ幅くらいに切る。

卵を溶きほぐし、軽く塩こしょう（分量外）する。フライパンを中火で熱してオリーブ油を入れスクランブルエッグを作り取り出す。

２のフライパンを再び中火にしてにオリーブ油を入れ、玉ねぎとアスパラを約２分炒めてからハムを加えざっと炒める。

3に取り出しておいた2のスクランブルエッグを戻して全体を合わせ、クレージーソルトで味を付ける。