新生姜の佃煮

グランべフェール
グランべフェール @cook_40043008

ピリッとしますが、ご飯の友にいかが
このレシピの生い立ち
新生姜の季節です。知り合いから、山椒の実をいただいたので、新生姜と焚いてご飯の友を作りました。

新生姜の佃煮

ピリッとしますが、ご飯の友にいかが
このレシピの生い立ち
新生姜の季節です。知り合いから、山椒の実をいただいたので、新生姜と焚いてご飯の友を作りました。

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材料

  1. 生姜 1パック
  2. 山椒の実 50g
  3. 300ml
  4. 醤油 100ml
  5. みりん 100ml
  6. 黒酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    新生姜を薄くスライスする。

  2. 2

    鍋に生姜と山椒の実をいれて、酒、味醂、醤油、黒酢をいれ、沸騰したら、弱火にし1時間程、じっくりと煮ます。

  3. 3

    バットに広げて粗熱をとる。

コツ・ポイント

煮汁が少なくなったら、炒り煮し、焦がさない様にする事。

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